仕上げ段階の60日の間、おいもと大麦を食べて育った「おいも豚」は、
宮崎ブランドポークを代表する銘柄として、ずっと愛され続けている豚肉です。
畜産農家が長い年月をかけ、すくすくと成長できる環境で、丁寧に育ててきたこの豚は、
柔らかい肉質と、脂の口溶けが特徴です。
そして、「おいも豚」を語る上で欠かせないのが「熟成」というキーワード。
ロースハム、ベーコンは７日間、ウインナーは72時間、地元の海水塩になじませ、じっくりと熟成させます。
これらの商品は、農村協働工舎シリーズの中でも、もっとも手間ひまをかけて完成する作品なのです。